視頻回放：消化內(nèi)科專(zhuān)家教你飲食從“腸”計(jì)議!

別把冰箱當(dāng)成食品的“保險(xiǎn)箱”！日前，北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任錢(qián)家鳴教授在“人民好醫(yī)生”客戶(hù)端直播中表示，食物在冰箱中保存時(shí)間久了，各類(lèi)細(xì)菌，特別是細(xì)菌就會(huì)在濕冷的環(huán)境中滋生，貪吃冷食的人從冰箱取出食物后立即食用，細(xì)菌就會(huì)入侵胃腸而引發(fā)“冰箱性腸胃炎。”

錢(qián)家鳴表示，食用冷飲或冷食，使胃黏膜毛細(xì)血管迅速痙攣收縮，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌減少，從而使胃部殺菌的免疫能力降低。“冰箱性腸胃炎”的癥狀往往是上腹部陣發(fā)性絞痛，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心等癥狀。

想要預(yù)防冰箱性胃炎首先要注意，冰箱中冷藏菜肴時(shí)間最好不要超過(guò)24小時(shí)，取出食用時(shí)一定要加熱透。錢(qián)家鳴說(shuō)，“夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱冷藏一陣再吃，這種食用方式是不科學(xué)的。”

錢(qián)家鳴提醒，兒童、老人及胃病患者，最好少吃或不吃過(guò)冷的食物和飲料。她還分享自家制作涼菜的竅門(mén)：先將菜品焯水，然后自然放涼后拌入調(diào)料。她說(shuō)，將拌好的涼菜裸露放在冰箱中，很容易滋生細(xì)菌。涼菜冷藏后雖然爽口，但卻會(huì)刺激胃腸道，不利于健康。（記者高奕楠）

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專(zhuān)家簡(jiǎn)介：

錢(qián)家鳴，北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任、教授、主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師；中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)消化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)前任會(huì)長(zhǎng)和北京消化疾病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員。

擅長(zhǎng)：炎癥性腸病（潰瘍性結(jié)腸炎、克隆恩病），胰腺癌，胰腺炎，腸易激綜合癥等疑難雜癥。

出診時(shí)間：周一上午、夜間，周四上午