編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩保�面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

綠豆湯送服中藥 增益還是減效？

綠豆是我國的傳統(tǒng)豆類食物，也是一味中藥，在日常生活中有著很大的食用和藥用價值，可以消暑解毒、止渴利尿。通常民間有綠豆與中藥不可同服的說法。酷暑季節(jié)，有不少人用綠豆湯送服中藥，認為效果會更好。究竟哪種說法更靠譜呢？

綠豆湯的確有一些保健功能，火箭軍總醫(yī)院中醫(yī)與康復醫(yī)學科主任、主任醫(yī)師李軍博士提醒大家，關于如何喝綠豆湯更健康，吃中藥或者西藥時能不能讓綠豆湯送服，一定要分清身體狀況。

用綠豆湯送服中藥會“解藥”嗎？

在民間，有著綠豆和中藥不能同服的說法。其實，服中藥時能否喝綠豆湯，不可一概而論，應根據(jù)病情的寒熱虛實以及所服中藥的性味而定。

《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”于是就有了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的傳說。

在實際生活中，以上說法是不全面的，因為綠豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效。對于外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，比如患有中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證實證時，在服中藥的同時喝點綠豆湯（150毫升），可以起到相輔相成的作用，能促進病情好轉(zhuǎn)。

但是由于綠豆偏寒，對于脾胃虛寒、素體陽虛的人就要禁食或者少食綠豆。比如患有慢性胃腸炎、關節(jié)冷痛、痛經(jīng)等虛證寒證時，在吃中藥時就不宜喝綠豆湯。否則，不但會降低藥效，而且會加重病情。

另外，李軍博士說，是否能喝綠豆湯還與所服中藥的藥性有關：比如在服用金銀花、黃連、黃芩、黃柏、板藍根等清熱類中藥時可以適當喝點綠豆湯（100毫升），也可以起到相輔相成的作用。

所以服用中藥時能否喝綠豆湯不能一概而論，應根據(jù)病情的寒熱虛實以及口服中藥的性味而定。【詳細】

夏季營養(yǎng)第一瓜！你吃對了嗎？

受訪專家：陳延麗，海軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任。

消暑第一瓜——冬瓜

冬瓜雖然姓冬，卻是夏季里難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對是消暑第一瓜。夏季天熱，大便燥結，還有口臭，吃降火藥勁太大，這時冬瓜就派上大用場了。

美白第一瓜：絲瓜

“夏日美白，我的原則就是：少抹多吃。”陳延麗說，通過飲食給皮膚補水、促進代謝，健康又劃算，而絲瓜就是首選。

養(yǎng)胃第一瓜：南瓜

夏天又潮又熱，甜食不宜多吃(屬于肥甘厚味，多食易損傷脾胃)，但南瓜例外，甜而不膩，而且還有一個拿手本領——護胃。【詳細】

解暑圣品龜苓膏 這幾類人不宜多吃

婦女月經(jīng)期間及孕婦不宜大量食用，體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉便溏者也不宜食

最近廣州熱浪逼人，走在路上人人都有想“噴火”的感覺。這時看到街頭巷尾涼茶鋪里的龜苓膏，你是不是也想來一碗清熱瀉火呢？廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹說，龜苓膏是我國歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，因為其有滋陰清熱功效，在炎熱的廣東一帶特別流行。

唐梁建議，一般來說，龜苓膏在夏天或作為宵夜來吃比較合適。因為它能夠滋陰清熱，可以對付因天氣炎熱造成的心煩口燥、咽喉痛、小便短澀等。因為工作熬夜或是夜生活較晚，容易出現(xiàn)陰虛火旺的表現(xiàn)的人群也適合食用。但它只能在一定程度上調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，預防熱毒、暑熱、陰虛、濕滯的產(chǎn)生。

需要提醒的是，龜苓膏絕非老少皆宜，食用時要注意以下禁忌：

1.龜苓膏性涼清熱，婦女月經(jīng)期間及孕婦不宜大量食用。

2.外感表證、體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉便溏者也不宜食。

3.龜苓膏含糖，糖尿病患者不宜多吃。

4.空腹服用易致腹瀉，不宜空腹食用。

5.龜苓膏成分中含金銀花，有蠶豆病者不宜食用。【詳細】

果汁、果味，差別大著呢

果汁含量至少達到10%才能叫“果汁飲料”

“果汁飲料”和“果味飲料”雖然只有一字之差，但它們的營養(yǎng)差別大著呢。

果汁飲料是在果汁或者濃縮果汁的基礎上添加了水、白砂糖和食品添加劑等配制而成的。按照相關規(guī)定，果汁含量至少要達到10%才可以稱為“果汁飲料”。不同品牌的產(chǎn)品配方不一樣，果汁含量也不盡相同，有的可達到50%，但有的可能只有12%。果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精調(diào)制而成，它的味道主要是由香精調(diào)配出來的，其中果汁成分很少，甚至可能一點都不含。除了從名稱上辨別，還可以查看食品配料表，果汁飲料的配料表中有果汁，而果味飲料就不一定了。介于兩者之間還有一種產(chǎn)品叫“水果飲料”，其果汁含量在5%~10%之間。大家挑選時仔細看食品配料表，就能找到自己想要的產(chǎn)品。【詳細】

吃貨留意！盛夏吃魚生吃進這條蟲

盛夏，不少人愛吃魚生，廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院檢驗科副主任技師劉美玲提醒，愛吃魚生的人要特別警惕肝吸蟲的感染。

肝吸蟲往往通過魚生或未經(jīng)煮透的魚、蝦肉傳播到人體內(nèi)，當人們吃了患病的淡水魚的“魚生”或未煮透的魚、蝦肉，大約經(jīng)過一個月，可在肝臟膽管內(nèi)發(fā)育為瓜子仁狀成蟲。其壽命可達20-30年，據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，肝吸蟲在廣州有著約10%的感染率，屬于高發(fā)疾病。

大約1/3的肝吸蟲患者是沒有明顯的自覺癥狀或體征。劉美玲介紹，常見的表現(xiàn)有：早期，發(fā)熱、無力、不想吃飯、消化不良等;中期，肚子痛、發(fā)黃、膽囊炎、膽結石等;晚期，肝硬化、肝癌、侏儒癥(兒童)等。【詳細】

豆，能給人類帶來的6大益處

豆類食物能降低患糖尿病風險

近期發(fā)表于《臨床營養(yǎng)》（Clinical Nutrition）雜志的一篇綜述顯示，攝入豆類食物能夠顯著降低患2型糖尿病的風險。

豆制品能降低乳腺癌死亡風險

發(fā)表于《癌癥》（Cancer）雜志的最新研究表明，多攝取豆制品，乳腺癌死亡率下降21%。

雖然現(xiàn)有的研究并不能揭示豆制品提高癌癥患者生存率的分子機制，但總而言之，食用豆制品對人的健康有益。

豆制品可降低孕期抑郁癥風險

最新科研發(fā)現(xiàn)，多吃豆腐、納豆等豆制品可降低孕婦孕期患抑郁癥的風險。大豆中含有的異黃酮具有類似雌激素的作用，可能具有抑制抑郁癥的效果。該研究成果發(fā)表在《歐洲臨床營養(yǎng)學雜志》（European Journal of Nutrition）上。

早期攝入大豆蛋白骨骼更健康

近日發(fā)表于《美國實驗生物學會聯(lián)合會期刊》（FASEB J）上的一項研究表明，生命早期攝入大量的大豆蛋白對成人骨喪失具有保護作用。

大豆異黃酮或減輕放療副作用

發(fā)表在《胸腔腫瘤雜志》（Journal of Thoracic Oncology）上的一項研究表明，在臨床前肺部腫瘤模型中，大豆異黃酮表現(xiàn)出增強放射治療作用的效果，同時保護非癌肺組織免受放射損傷。

大豆提取物或可緩解絕經(jīng)綜合征

根據(jù)一項近期發(fā)表的研究綜述，大豆里面的一些分子或可減輕中年婦女絕經(jīng)帶來的綜合征。該綜述文章的作者分析了62項研究，研究中涉及超過6600名女性。這些參與試驗的女性被分為兩組，一組服食一種來源于草本植物的物質(zhì)，另一組則服食安慰劑。【詳細】

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