對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，水的重要性是毋庸置疑的。人體內(nèi)水分大約占體重的70%,其中腦髓含水量為75%，血液含水量為83%，肌肉含水量為76%，連最堅(jiān)硬的骨胳里都含有22%的水分！如果沒(méi)有水,食物中的養(yǎng)料就不能被吸收,廢物也不能排出體外,就連藥物都不能在身體里發(fā)揮作用。

　　水不僅是人體物質(zhì)代謝的載體，還有維持體液正常滲透壓及電解質(zhì)平衡、調(diào)節(jié)體溫、潤(rùn)滑等作用。

　　礦物質(zhì)是水的靈魂

　　人們都被教育要“多喝水”，但要喝什么樣的水才是對(duì)人體有益呢？據(jù)有關(guān)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告顯示，65.9%的人渴了才喝水，17.5%的人只喝飲料，喝水比較隨意的人占11.6%。可見(jiàn)，部分人對(duì)如何科學(xué)飲水還不夠了解，存在飲水量不足、飲水觀念不科學(xué)等問(wèn)題。在2019年?duì)I養(yǎng)科學(xué)大會(huì)上，多位來(lái)自世界各地的專家一致強(qiáng)調(diào)，人們不僅要喝夠水，更要喝對(duì)水，只有正確的喝水才能充分地發(fā)揮水在我們體內(nèi)的作用。

　　經(jīng)科學(xué)測(cè)定，人體血液中所需的各種化學(xué)元素都需要從水中攝取，特別是礦物質(zhì)。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上礦物質(zhì)的地位并不亞于維生素，它的缺失會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，而天然的礦泉水是溶解了地殼中的礦物元素，富含人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)等。常飲礦泉水能彌補(bǔ)鈣不足，另外礦泉水里還含硅鍶、偏硅酸等有益元素。硅是人的骨骼組成元素，偏硅酸有軟化血管的作用，常飲偏硅酸高的礦泉水，可促進(jìn)人的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。所以，水里的礦物質(zhì)才是我們是否喝對(duì)水的關(guān)鍵。

　　飲用過(guò)度過(guò)濾的水也有隱患

　　很多人出于對(duì)飲用水安全的考慮，只喝純凈水、蒸餾水，還有很多人在家中安裝了凈水器，對(duì)自來(lái)水進(jìn)行深度處理甚至徹底處理的現(xiàn)象十分普遍。這樣做雖然在一定程度進(jìn)行了二次凈化，但是同時(shí)也可能失去了從飲用水中獲取礦物質(zhì)的途徑。《生命時(shí)報(bào)》在采訪中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生時(shí)，他表示維護(hù)人體健康的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，主要來(lái)自于日常所吃的各種食物，飲用水提供的礦物元素對(duì)總體膳食攝入貢獻(xiàn)率占到1%~20%。例如，對(duì)于鈣、鎂元素，飲用水可提供多達(dá)所需要的每日總攝入量的20%，而對(duì)于其他大部分元素，飲用水貢獻(xiàn)了總攝入量5%以下。

　　德國(guó)柏林自由大學(xué)生化學(xué)教授、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員福曼提出：“純凈水非但不含礦物元素，反而會(huì)帶走人體內(nèi)原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。”所以只喝過(guò)度過(guò)濾的純凈水存有一定健康風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫^(guò)度過(guò)濾的純凈水中已經(jīng)沒(méi)有了人體每天必須攝入的營(yíng)養(yǎng)元素。人類與所處的水文地球化學(xué)環(huán)境基本上是適應(yīng)的，水是自然環(huán)境中最活躍的物質(zhì)，天然水的物理性質(zhì)和化學(xué)成分是環(huán)境中的氣候、地形地貌、水文、地質(zhì)、土壤、植被等多種因素的綜合反映。真正優(yōu)質(zhì)的礦泉水才是人類飲水的理想選擇。而長(zhǎng)期飲用某些純凈水、“太空水”、蒸餾水等會(huì)造成體內(nèi)有用物質(zhì)的損失，對(duì)身體是無(wú)益的。

　　科學(xué)補(bǔ)水才真的有益于健康

　　根據(jù)相關(guān)居民營(yíng)養(yǎng)素膳食參考攝入量的建議，居民每日應(yīng)飲水1.5~1.7升，以保證人體健康的生理所需。其實(shí)每天我們吃的食物中已含有大量的水分，比如蔬菜中90%是水分，水果中80%是水分，肉類和魚也含有70%的水分，扣除這些，我們一天喝1500毫升的水就足夠了。

　　在水的選擇方面，我們應(yīng)多飲用白開(kāi)水、礦泉水為最佳，它們不僅熱量低，還含有維生素C、E，礦物質(zhì)等，補(bǔ)水的同時(shí)還能給健康帶來(lái)更多好處。通常，我們每天夜間經(jīng)呼吸和皮膚蒸發(fā)要損失掉300~400毫升水。因此，應(yīng)該每天醒來(lái)就先喝上一大杯水，不僅可以補(bǔ)充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可以有效稀釋血液，降低血黏稠度。在日常的水分補(bǔ)充中我們也要養(yǎng)成主動(dòng)飲水的習(xí)慣，遵循“少量多次，小口慢飲”的原則。

　　本報(bào)綜合