編者按：習慣是我們長期養成的一個生活方式，擁有一個好習慣是能實現遠大目標的前提；而擁有一個健康的好習慣則是為健康的身體增添一把“保護傘”。

使用公筷習慣讓你抵御細菌污染

錢江晚報曾聯合杭州市疾控中心做了一次實驗，測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細菌對比。

實驗中，有11個人參與這次公筷測試實驗。大家總共點了6道菜品，每一道菜都分成了兩小盤，一盤使用公筷進食，一盤不使用公筷進食。另外，還特意另外點了兩道菜，作為空白對照。

經過對涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙共6道、12份（每道2份）菜品的剩余部分，進行菌落總數檢測，結果顯示，沒有使用公筷的菜品菌落總數均高于使用公筷的同種菜品。以一道干鍋茶樹菇為例，餐前的菌落數為1100cfu/g，使用公筷的菌落數為4600cfu/g，而沒有使用公筷的菌落數為79000cfu/g，這與使用公筷相差了17倍。

杭州市疾控中心健康危害因素監測所所長朱冰說，實驗結果說明，使用公筷會減少菜品中的細菌污染。不使用公筷的情況下，一方面大家可能會把自身口鼻腔的細菌通過筷子攜帶傳遞到菜品上，另一方面也會導致不同菜品本身攜帶的細菌交叉污染（尤其是冷菜），這都增加了細菌滋長的機會。

讓步伐帶上節奏。《新英格蘭醫學期刊》的一項研究表明，在白天進行短暫快走，可顯著降低患上老年癡呆癥的風險。因為以有節奏的步伐行走，會改善身體的血液流動，讓頭腦敏捷。

養成五個好習慣防止老癡提前

學習新語言。發表在美國《神經病學期刊》的研究發現，每天花10分鐘學習一項新技能，可幫助避免認知衰退。該研究提出，學習一門新語言，可能比任何藥物更有效地對抗老年癡呆癥的產生。

不要憤世嫉俗。芬蘭一項研究顯示，憤世嫉俗者比其他同齡人更易出現頭腦功能衰退。科學家推測，沮喪心態會加速頭腦老化，影響身心健康。

看點喜劇。根據美國實驗生物學聯合會的說法，每天花20分鐘大笑，可降低壓力荷爾蒙，如皮質醇，避免認知衰退。老人不妨在晚餐后看一集喜劇，開懷大笑。

每天刷牙，使用牙線。牙齒健康的人不僅笑容燦爛，更可能保持敏捷的思維。瑞典研究人員發現，不使用牙線的人出現認知障礙的概率更高。

別熬夜，睡足覺。學習與記憶研究發現，每晚睡眠不足6小時，可能導致老年癡呆癥。老年朋友最好別熬夜，并保證7小時左右的優質睡眠。

飲食控糖的習慣能保護血管

飲食上控糖。日常飲食中要減少碳水化合物的攝取。糖分能被人體迅速吸收，令血糖值急升，導致胰島素過度分泌以降糖，而胰島素具有把糖分轉化成甘油三酯的特性，從而會使血液變黏稠。

注意進食順序。正確的進食順序是先吃蔬菜、海藻類、蘑菇等熱量少、消化需要一定時間的食物。每口食物咀嚼30次以上然后咽下，能在血糖值上升前就有飽腹感；隨后再吃主食和肉類，就能防止血糖值上升過快以及熱量攝取過量。有研究數據顯示，吃慢點，能讓飽腹感持續6小時；吃太快，2～3小時后就又有饑餓感。脂肪和蛋白質吸收慢，令血糖值不至上升過快，最好在用餐前先吃點肉類。

練練上肢肌肉。35歲后，基礎代謝率會迅速降低，脂肪會堆積，血液也會變得黏稠。增加肌肉能改善代謝，促進脂肪燃燒，改善血液循環。因此中老年人應進行適度的肌肉鍛煉，如啞鈴運動和擴胸運動能鍛煉手臂和上半身的大塊肌肉，效果尤佳。（人民健康網綜合自重慶晚報網、中國中醫藥報、生命時報）

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