雞蛋花是嶺南地區常用的民間草藥之一，歷史悠久。中醫認為，雞蛋花味甘、微苦，性涼，歸肺、大腸經，具有清熱利濕、潤肺止咳、消暑的作用。南方地區高溫多雨，人們普遍體質濕熱，尤其在夏季，更容易引起脾胃濕熱。雞蛋花最擅長清脾胃濕熱，用于濕熱疫毒直犯腸道、蘊結熏蒸引起的腹痛泄瀉，癥狀是大便呈黃色水樣、黏滯不爽、瀉后不暢，甚至下痢赤白膿血，并伴有舌紅苔黃膩、心煩口渴等。

　　在此，推薦一個止腹瀉的方子：取鮮雞蛋花10朵、干百合10克、雞蛋2個、冰糖80克；百合洗凈，放入鍋中，加水800毫升煮沸；鮮雞蛋花洗凈，只取花瓣，放入鍋中烹煮，加冰糖煮至融化；雞蛋蛋液打勻，倒入糖水中，煮熟即可。雞蛋花消暑清熱，最擅長清理胃腸濕熱，夏季腹瀉可常用。百合清心安神，冰糖水本身也能潤燥生津，適合口干舌燥、心煩氣悶時飲用。脾胃素來虛弱者，可加幾片生姜同煮。▲