寒露是秋季的第五個(gè)節(jié)氣，“露氣寒冷，將凝結(jié)也”，標(biāo)志著氣候從涼爽向寒冷過(guò)渡。此時(shí)地面露水漸寒，北風(fēng)漸起，氣候特點(diǎn)為“燥寒并重，肅殺氣盛”。養(yǎng)生需溫肺潤(rùn)燥、暖中散寒、通絡(luò)防痹，為冬藏夯實(shí)根基。

推薦一粥一菜一茶，助您愉快度寒露。

百合枸杞大棗蓮子粥

干百合15克、枸杞15克、大棗15枚、蓮子30克、大米或糯米100克。百合、蓮子、大棗提前用清水浸泡1小時(shí)。鍋中加水，放入大米（或糯米）煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入百合、蓮子、大棗，攪拌均勻。煮至米粒開(kāi)花、粥變黏稠，最后放入枸杞再煮5分鐘即可。

百合功效養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，補(bǔ)肺陰清肺熱，止咳化痰，養(yǎng)心陰清心熱，寧心安神，養(yǎng)胃陰清胃熱；枸杞子滋補(bǔ)肝腎，明目，益精血；大棗功效補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，養(yǎng)心補(bǔ)脾，保護(hù)胃氣；蓮子可益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、固澀止帶、養(yǎng)心安神、澀腸止瀉、養(yǎng)心血、益腎氣、交通心腎。

此四味熬粥可養(yǎng)陰潤(rùn)肺緩秋燥，健脾和胃補(bǔ)五臟，為深秋調(diào)補(bǔ)之佳品。

山藥蓮藕排骨湯

新鮮山藥400克，蓮藕、豬排骨各200克。山藥、蓮藕去皮后切塊，排骨剁塊，焯燙后去血水。將所有材料放進(jìn)鍋中，加適量水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加鹽、蔥末、香油調(diào)味即可。

山藥可益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶；蓮藕可開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化；山藥蓮藕排骨湯可益氣養(yǎng)陰、開(kāi)胃健脾，尤宜于氣陰兩虛，氣血虛弱，久病體虛者食用。也可酌加適量枸杞、當(dāng)歸、黃芪、百合等增強(qiáng)補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)五臟的作用。

茯苓紅棗桂圓百合茶

茯苓、紅棗、桂圓各5克，百合3克，開(kāi)水沖泡，代茶飲用。每日3至5杯。

茯苓性平味甘淡，入心脾肺經(jīng)，可利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。大棗性溫味甘入心脾胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、養(yǎng)心補(bǔ)脾；桂圓性溫味甘，入心脾經(jīng)，可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。百合補(bǔ)肺陰清肺熱，養(yǎng)心陰清心熱，養(yǎng)胃陰清胃熱。四者合用代茶飲，可補(bǔ)肺陰清肺熱，養(yǎng)心補(bǔ)脾安神。尤宜于寒露時(shí)節(jié)肺脾兩虛、心悸氣短、心煩失眠者飲用。

多知道點(diǎn)

滋陰潤(rùn)肺少辛增酸

寒露時(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣深藏，肺衛(wèi)首當(dāng)其沖，易見(jiàn)咽干鼻燥、干咳聲嘶、皮膚皴裂；寒邪內(nèi)侵脾胃則脘腹冷痛、腹瀉；氣血凝滯易致關(guān)節(jié)僵痛、手足不溫。寒露藥食原則“滋陰潤(rùn)肺避涼燥，少辛增酸脾胃調(diào)。”

飲食忌生冷瓜果、涼拌菜，防寒凝脾胃；忌香燥炒貨，免耗津助燥。宜滋陰潤(rùn)燥之品如百合、銀耳、芝麻、蜂蜜。

寒露養(yǎng)生貴在“溫潤(rùn)相濟(jì)”，以甘溫之食驅(qū)深入之寒，以柔潤(rùn)之品制肅殺之燥。飲食當(dāng)“暖中不助火，潤(rùn)燥不生寒”，晨食粥羹護(hù)胃氣，暮飲藥茶滋肺陰。若見(jiàn)咳喘夜劇、持續(xù)冷痛或肢端青紫，需及時(shí)就醫(yī)辨明寒熱虛實(shí)。順秋收之勢(shì)蓄精養(yǎng)藏，方能根基深固以御嚴(yán)冬。

本組文/李金輝（北京老年醫(yī)院）