人民網北京12月30日電 （記者孫紅麗）據安徽疾控微信公眾號消息，冬至已過，隨著氣溫越來越低，不少人開啟“進補模式”：火鍋、羊肉湯、滋補膏方輪番登場。但您知道嗎？進補并非“多吃葷、多喝湯” 那么簡單，若違背科學原理，反而可能給身體增添負擔。

進補先懂“為什么”：

冬季身體的特殊需求

冬季進補的科學性早已被傳統醫學和現代研究雙重證實。

從中醫角度來看，冬季腎經當令，腎主藏精，此時進補能讓營養物質更好地被臟腑吸收儲存，為來年“春生夏長”打下基礎。

現代營養學視角認為，冬季氣溫下降，身體為維持核心體溫，對能量和特定營養素的需求增加。同時，冬季光照減少易導致維生素D缺乏，空氣干燥會加速體內水分流失，這些都需要通過飲食精準調節。

避坑指南：

這三大進補誤區要遠離

很多人進補效果不佳，甚至出現上火、腹脹等問題，根源在于陷入了認知誤區。以下這些“雷區”，一定要避開！

誤區一：越貴越補，盲目追求珍稀食材

不少人視人參、鹿茸為“進補佳品”，殊不知普通食材也蘊藏著豐富的營養。例如《神農本草經》

便將山藥、枸杞等列為上品。

冬季易發呼吸道疾病，百合、銀耳等潤肺食材，富含黏液質和多糖，能保護呼吸道黏膜，這與現代營養學強調的維護免疫功能不謀而合。

誤區二：只補葷腥，忽視平衡搭配

羊肉、牛肉雖能溫補，但過量食用易導致脂肪堆積，還可能引發口干、咽痛等“上火”癥狀。

《千金要方》提出“冬月宜苦不宜咸”，過咸傷腎，而苦瓜、苦菊等苦味食物富含生物堿，能促進代謝；黑豆、黑芝麻等黑色食物則是養腎佳品，與肉類搭配可以實現“寒熱平衡”。

誤區三：人人適宜，不看體質差異

冬季進補不是人人都合適，進補的核心是“辨證施補”，體質不同，補法截然不同。

偏寒體質者手腳冰涼，可適量食用生姜、羊肉等溫熱食材；陰虛燥熱

者易口干舌燥，應選擇百合、銀耳等滋陰潤燥的食物；而如果是濕熱、痰濕體質者，形體肥胖、胸悶痰多，則不適宜進補。

科學進補公式：

原則+食材+搭配，三步到位

掌握正確的進補方法，才能讓營養真正被身體吸收。記住“三大原則+核心食材+黃金搭配”，輕松實現冬季滋養！

原則一：順應天時，優選當令食材

古人強調“不時不食”（《論語·鄉黨》），冬季當令的蘿卜、紅薯、山藥等根莖類蔬菜，核桃、板栗、花生、腰果等堅果和豆豉、醬曲等發酵食品都是進補好選擇。

原則二：精準補能，兼顧宏量與微量營養

冬季能量消耗大，需保證碳水化合物、優質蛋白和膳食纖維的均衡攝入。主食可選擇黍米

（黃米）、糯米等性溫谷物，其富含的B族維生素能益氣補中；蛋白質優先選擇魚肉、禽肉和豆制品；同時，要注意補充維生素C、鉀等微量元素，冬季常見的大白菜便是優質來源，正適合低溫時的人體需要。

原則三：注重烹飪方式，減少營養流失

不同食材需搭配恰當的烹飪方式：山藥、紅薯蒸制能保留黏液蛋白和多糖；羊肉加當歸、生姜燉煮，既能補益脾腎，還能養血散寒；《周禮·天官·食醫》記載“飲齊視冬時”，強調冬季飲品宜溫熱，大麥茶、銀耳雪梨羹都是不錯的選擇，食用這些飲品的同時還可以保證飲水量，緩解冬季干燥。

冬季進補的本質，是順應自然規律的自我滋養，而非盲目“貼膘”。避開誤區，選對食材，用科學的方法呵護身體，才能在這個冬天積蓄能量，待到春暖花開時，以健康飽滿的狀態迎接新的生機。