餐桌上“五色”預(yù)防高血壓 高血壓飲食大盤(pán)點(diǎn)

　　我們都知道吃東西是要講平衡的，要葷素搭配，人不能光吃素，也不能光吃肉。從人的牙齒構(gòu)成來(lái)講，人生出來(lái)就是要吃肉的。人的牙齒中，上下臼齒（俗稱槽牙）是吃五谷雜糧的，前面4顆門(mén)牙是吃蔬菜、水果的，犬牙主要負(fù)責(zé)撕扯食物，就是用來(lái)吃肉的。適量攝入肉類是維護(hù)人體健康必需的。有人擔(dān)心食用魚(yú)肉類等高蛋白的食品，可能對(duì)高血壓病人不利。其實(shí)，低蛋白飲食對(duì)于高血壓病人比高脂肪飲食更有害，因此要求高血壓病人應(yīng)保證適量蛋白質(zhì)的供應(yīng)。但高血壓病人要少吃羊肉，患有冠心病、高血壓、高脂血癥及肥胖的人要忌食肥豬肉。

　　一、多吃“無(wú)腿”食物

　　研究表明，常吃無(wú)腿食物有助于減低心血管疾病的發(fā)生，魚(yú)類是最佳選擇。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)和糖尿病學(xué)會(huì)都將每周食用2-3次魚(yú)（特別是海魚(yú)）作為膳食的推薦準(zhǔn)則。有關(guān)資料也表明，生活在海邊的居民高血壓和中風(fēng)的發(fā)病率比山區(qū)居民明顯降低。因?yàn)榇罅繑z入魚(yú)類蛋白質(zhì)，會(huì)使血管變得結(jié)實(shí)而富有彈性，因而不易破裂。同時(shí)，魚(yú)類含鈣、鉀豐富，這對(duì)防治高血壓也是大有裨益的。

　　二、不吃主食無(wú)助減肥

　　時(shí)下很多人加入了不吃主食的行列，但這樣能減肥嗎？能保持身材嗎？能預(yù)防疾病嗎？答案是否定的。主食是為我們提供碳水化合物的主要來(lái)源，在每天所攝入的熱量中，碳水化合物應(yīng)占到55%左右。一個(gè)正常人一天至少要吃150克左右的米飯才能達(dá)到碳水化合物的所需量。實(shí)際上，主食的攝入能帶來(lái)飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用；同時(shí)由于它的熱量較低，因此存積的脂肪也較少。用蔬菜或水果代替主食，會(huì)影響微量元素和維生素的吸收和利用。

　　三、餐桌上的“紅黃綠藍(lán)黑白”

　　紅：一天最好吃1個(gè)西紅柿，特別是男性每天吃1~2個(gè)西紅柿，可使前列腺癌患病率減少45%；最好做熟吃。紅薯富含纖維素和果膠，可防便秘、降低血脂。另外，健康人每日喝50~100毫升紅葡萄酒，有助于活血化淤，減少動(dòng)脈硬化。

　　黃：（紅）黃色蔬菜如胡蘿卜、西瓜、老玉米、南瓜、紅辣椒等，內(nèi)含豐富的類胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，可提高免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，改善視力。

　　綠：綠茶含特殊抗氧化物質(zhì)，有助于防癌、減少動(dòng)脈硬化。而蔬菜顏色越綠、越深，所含人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素就越多。

　　藍(lán)：螺旋藻可健體強(qiáng)身、助消化、增強(qiáng)免疫力；藍(lán)莓可改善用眼疲勞。

　　黑：每天食用5~10克黑木耳對(duì)調(diào)節(jié)血液黏稠度有好處。做湯做菜都可以。

　　白：每日食用燕麥片粥，可降低膽固醇和甘油三酯水平。