橙皮別丟棄！橙子皮的營養(yǎng)功效與作用【2】

　　橙子皮的兩種食用方法：

　　香橙果醬

　　材料：新奇士橙子4個(約900克)、新奇士檸檬1個、白砂糖400-500克。

　　做法：

　　1、將橙子和檸檬表面清洗干凈，最好用鹽搓一下，去除表面的蠟質，用一把鋒利的水果刀將將橙子皮削下來，盡量削得薄一些。

　　2、鍋中放入適量水煮開，將削好的橙子皮、檸檬皮放入滾水中煮2分鐘，以去除澀味和苦味。

　　3、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細絲。

　　4、將橙子、檸檬的果肉取出來，最好只要果肉，將筋膜去除，我嫌麻煩將果肉切成塊了事，不過這樣做出來的果醬就不夠細膩。

　　5、將果皮絲和果肉放入鍋中，放入糖煮開，這時候橙子會出很多水，轉小火慢慢燉煮，加入檸檬果肉，加入酸味會讓橙子醬滋味更好，也能防止糖結晶。用勺子不斷地攪拌果醬，直到橙子醬收濃，顏色變?yōu)榻瘘S色。

　　6、將玻璃密封罐提前洗干凈，用開水消毒，將做好的橙子醬趁熱放入玻璃罐中，蓋緊瓶蓋，倒扣(可以進一步防止空氣進入)，涼透以后放入冰箱即可，盡快食用。

　　橙子皮炒肉絲

　　材料：橙子皮100克、瘦肉200、辣椒100、植物油適量、鹽適量、淀粉適量、啤酒適量、香油適量、雞精適量、味級鮮適量、姜適量

　　做法：

　　1、橙子剝去外皮，將橙皮用鹽水泡泡洗凈，用刀剝去里面的白膜;

　　2、將橙皮切成細絲，杭椒洗凈切斜段，姜切絲， 里脊肉切絲，用香油淀粉啤酒鹽腌制一會;

　　3、熱鍋涼油把肉絲炒變色出鍋，留底油加姜絲，杭椒翻炒出香味，加橙子絲，鹽翻炒出香味;

　　4、加肉絲翻炒，加味級鮮雞精，嘗味出鍋。