專家辟謠：沒有所謂的“垃圾食品” 食物防腐劑有害是誤解

人民網(wǎng)北京9月11日電 （韓雅菘）9日，由中國食品辟謠聯(lián)盟與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合主辦的“方便食品安全與營養(yǎng)媒體溝通會”在北京舉行，希望能引導(dǎo)公眾走出食品安全認識誤區(qū)，肅清不實謠言。會上，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副主任鐘凱發(fā)表了題為“被冤枉的食品防腐劑”的演講。他表示，沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分，用于醫(yī)學(xué)的防腐劑與食品防腐劑沒有太大聯(lián)系。他強調(diào)：“‘食物防腐劑有害’是一種誤解，食品防腐劑作用是抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養(yǎng)以及感官品質(zhì)。”

圖為方便食品安全與營養(yǎng)媒體溝通會現(xiàn)場

據(jù)了解，“吃完一碗方便面后32小時都不會消化”是近幾年來傳播最為廣泛的食品謠言之一。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授沈群表示，所謂的“32小時傳說”只是美國科學(xué)家早年間為研究加工食品的消化過程而做的實驗，因此，這種說法并無嚴謹?shù)目茖W(xué)依據(jù)。她還強調(diào):“方便面是工業(yè)化食品的代表之一，所用的添加劑均符合國家標準，不會對人體造成危害。”

“方便面是中國食品工業(yè)中安全水平令人放心的品類，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在發(fā)布會現(xiàn)場表示。對于方便食品謠言仍流傳不絕的情況，孟素荷表示，食品工業(yè)是民生工業(yè)，同時也是中國經(jīng)濟供給側(cè)結(jié)果的主戰(zhàn)場，我們應(yīng)該運用社會共治這個概念，聯(lián)合政府、企業(yè)、科技界、消費者、媒體共同對抗。

中國工程院院士孫寶國表示，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，科普宣傳的缺失，不科學(xué)的解讀，使得食品添加劑為非法添加物背了“黑鍋”。