專家辟謠：沒有所謂的“垃圾食品” 食物防腐劑有害是誤解

人民網北京9月11日電 （韓雅菘）9日，由中國食品辟謠聯盟與中國食品科學技術學會聯合主辦的“方便食品安全與營養媒體溝通會”在北京舉行，希望能引導公眾走出食品安全認識誤區，肅清不實謠言。會上，國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱發表了題為“被冤枉的食品防腐劑”的演講。他表示，沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分，用于醫學的防腐劑與食品防腐劑沒有太大聯系。他強調：“‘食物防腐劑有害’是一種誤解，食品防腐劑作用是抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質。”

圖為方便食品安全與營養媒體溝通會現場

據了解，“吃完一碗方便面后32小時都不會消化”是近幾年來傳播最為廣泛的食品謠言之一。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群表示，所謂的“32小時傳說”只是美國科學家早年間為研究加工食品的消化過程而做的實驗，因此，這種說法并無嚴謹的科學依據。她還強調:“方便面是工業化食品的代表之一，所用的添加劑均符合國家標準，不會對人體造成危害。”

“方便面是中國食品工業中安全水平令人放心的品類，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷在發布會現場表示。對于方便食品謠言仍流傳不絕的情況，孟素荷表示，食品工業是民生工業，同時也是中國經濟供給側結果的主戰場，我們應該運用社會共治這個概念，聯合政府、企業、科技界、消費者、媒體共同對抗。

中國工程院院士孫寶國表示，沒有食品添加劑就沒有現代食品產業，科普宣傳的缺失，不科學的解讀，使得食品添加劑為非法添加物背了“黑鍋”。