桶裝方便面包裝上的“蠟”

　　會附著在腸胃上嗎

　　桶裝方便面的包裝也是大伙質疑的重點，“在方便面碗上附著一層蠟。由于腸胃無法消化蠟，就會附著在胃壁上”。

　　浙江省質監局黃姓工程師道出了真相。方便面碗一般來說都是紙質的，說得更專業點，就是淋膜紙，紙板加一層膜。這樣一個包裝，必須具有耐水性，就算裝有95℃的熱水，也不能漏。

　　“一般情況下，制作方便面碗的紙都是新紙，如果是廢紙制作的話，顏色會偏黃偏暗，為了保證外觀會使用熒光劑，在食品包裝上這是禁止使用的，如果在日常監測中有發現，我們會及時取締。”

　　而那層手感很像蠟的那層膜，主要材料是聚乙烯，塑料的一種，不溶于水，不會進入腸胃。

　　“對于所有方便面包裝的生產企業來說，不管是紙板還是膜的生產，都需要有許可證，會受到監管部門監管的。”黃工說，在日常的抽查抽檢中，發現問題的畢竟是非常少的。

　　方便面是稱職的主食

　　它的不健康， 有三方面是真的

　　在范志紅看來，“作為主食的價值，方便面是稱職的。它是良好的能量食品，在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合，方便面可以暫時給人們補充能量，挽救生命。”

　　做個比較，一種合格的油炸方便面的主要成分大致是：100克方便面中含水分8克，蛋白質9克，脂肪20克，礦物質3克(包括鹽2克)，膳食纖維1克，可消化碳水化合物(淀粉)約為59克。根據計算它產出的總能量是452千卡。吃100克的方便面，和同樣重量的小米粥(低于50千卡/100克)、全脂加糖酸奶(90千卡/100克)、烤紅薯(約100千卡/100克)等食物相比，油炸方便面所含的能量要高很多，它當然容易讓人飽。

　　其實，方便面的不健康在于三點：

　　●脂肪的含量太高了

　　范志紅詳細解釋：油炸方便面中面餅含油脂通常為18%~24%，蛋白質含量為8%~10%，除去水分、礦物質和膳食纖維等，其余就是淀粉了。

　　而料包里的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%；如果是油包，則通常是95%以上的脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。

　　●營養不均衡

　　“雖然說，一包方便面里，基本的脂肪、蛋白質、碳水化合物是有了，但是不均衡，脂肪過多，蛋白質太少。加上微量元素的含量也是非常少的，長期吃肯定不行。”王慧銘說。

　　浙江工商大學食品工程系主任孟岳成教授表示：“人體每天需要的營養素超過40個品種，方便面中有維生素、礦物質和微量元素嗎？”他進一步解釋，小麥粒里有B族維生素，但油炸處理之后就沒剩多少了。

　　●調味包中的鹽分含量高

　　“一包方便面里的鈉含量，就足以滿足一個人一整天的鈉攝入量。換句話說，一袋方便面，讓你幾分鐘就吃掉三頓飯里的鹽。”楊建鋒說。根據大樣本的調查，長期食用腌制品、高鹽制品，少吃綠色食品的人，患上胃癌的機率比清淡飲食的人高。

　　中國營養學會理事、浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科主任張片紅總結：“方便面不是垃圾食品，只是長期吃會造成營養不良。”

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