餐廳拼餐 多蒸煮、少油炸

　　有調查顯示，三五同事，到餐館拼餐，是20.4%白領的午餐選擇。餐廳食物選擇多。去較好的餐廳，衛生問題也有保障。

　　但拼餐也有不少缺點，如餐廳的菜品普遍用油較多、口味重。若總是肉菜唱主角，難免會攝入過多能量，導致肥胖。

　　拼餐吃得健康與否，關鍵在于會不會點。若4個人吃飯，以4菜為佳，冷熱兩個蔬菜、一個冷葷、一個葷素搭配的燉煮菜。菜式要清淡，多蒸煮、少煎炸。偶爾點點宮爆雞丁等口味較重的菜，作為調劑。

　　徐成斌還支了一招：點個木須肉，瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜都有了，營養配比很合理。上菜后，要先吃米飯和蔬菜，再適當吃點肉，七八分飽即可。

　　外賣盒飯 肥肉要扔掉、米飯吃一半

　　臨近中午，寫字樓間便有提著外賣箱子的伙計來送餐。外賣盒飯勝在省事快捷，價格相對便宜。對于忙碌的白領來說，一個電話全搞定。可其存在的健康問題，也不容小覷。

　　有些中式的盒飯經營者缺乏食品衛生認知和營養常識，炒菜習慣重油重鹽重味精，多用煎炒油炸。因此中式盒飯通常油膩、口味重，樣式變化少，搭配不合理，葷素失調，主食常常是單一的米飯。為了節約成本，有些盒飯小作坊也不會提供新鮮的時令蔬菜。

　　為了保證飲食安全，叫外賣前，最好查清有沒有食品衛生許可證。一旦發現食材不新鮮、太油膩或太咸，就要換一家。

　　為了解決蔬菜不足的問題，可以選小份盒飯，與別人各點一份，然后拼著吃。

　　此外，何鳳怡指出，米飯最好只吃一半；肉菜只吃1/3，肥肉、雞皮等都要去掉。留點肚子，每天帶一個水果或酸奶，午飯后兩小時左右吃；晚飯要記得補回中午的那一份綠葉菜。▲（生命時報特約記者 徐李燕 鮑婕）