新冠病毒橫行霸道，讓不少人在注重外部防護(hù)的同時(shí)開始關(guān)注如何提高自身的免疫力。但免疫力和抵抗力是一回事嗎？免疫力越高就越好？養(yǎng)生煲湯真的可以大補(bǔ)？清宿便可以排腸毒提高免疫力？堅(jiān)持大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素就能強(qiáng)健體魄？……近日，清華大學(xué)國際傳播研究中心聯(lián)合澳佳寶研究院發(fā)布《中國職場(chǎng)女性免疫健康綠皮書》（以下簡(jiǎn)稱“綠皮書”），聚焦后疫情時(shí)代中國職場(chǎng)女性對(duì)“免疫力”的理解以及免疫健康管理習(xí)慣，并對(duì)公眾存在的免疫健康認(rèn)識(shí)誤區(qū)進(jìn)行逐一辟謠，同時(shí)為職場(chǎng)女性及其家庭提供專業(yè)的指導(dǎo)建議。

清宿便能排腸毒？沒這個(gè)概念

提升免疫健康與日常的生活方式和習(xí)慣密不可分。對(duì)于一些社會(huì)上比較流行的做法和觀點(diǎn)，職場(chǎng)女性的認(rèn)可度參差不齊。例如，近八成人對(duì)“曬太陽能增強(qiáng)免疫力”這一正確說法持贊同態(tài)度，由此可見“曬太陽”這個(gè)有益于健康的生活方式得到大家普遍接受。此外，近七成受訪者對(duì)“平時(shí)沒時(shí)間運(yùn)動(dòng)，靠周末補(bǔ)回來能增強(qiáng)免疫力”的觀點(diǎn)表示不認(rèn)同，可見規(guī)律運(yùn)動(dòng)的理念也在逐漸深入人心。

當(dāng)然，盲點(diǎn)同時(shí)存在。近七成職場(chǎng)女性贊同“清宿便排腸毒能增強(qiáng)免疫力”，對(duì)此持完全不同意態(tài)度的僅占3.3%。這是一個(gè)極大的誤區(qū)。醫(yī)學(xué)上并沒有“宿便”的概念。市面上的排宿便產(chǎn)品可能含瀉藥成分，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂和營(yíng)養(yǎng)成分丟失，甚至對(duì)人體的腸道菌群和免疫系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。

一般而言，成年人每1至2天通暢排便1到2次均屬正常。而當(dāng)人體超過三日不排便，則面臨便秘問題，而非“充滿腸毒的宿便”。專家建議，此時(shí)需要多喝水、多吃蔬菜水果、多運(yùn)動(dòng)來幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便通暢。

免疫力=抵抗力？不全對(duì)

此次發(fā)布的“綠皮書”收集并分析了一千份年齡在20至59歲之間的職場(chǎng)女性的樣本，覆蓋中國大部分地區(qū)。調(diào)查顯示，新冠肺炎疫情在一定程度上推動(dòng)了公眾免疫科普。不過，受訪的職場(chǎng)女性對(duì)于免疫健康的概念本身以及如何提升免疫健康的方式仍存在不少認(rèn)知誤區(qū)。

比如，中國職場(chǎng)女性對(duì)于免疫健康的具體含義及其相關(guān)概念仍然缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)知。例如，有超過三成的受訪者認(rèn)為“免疫力和抵抗力是一回事”。近九成受訪者認(rèn)為“免疫力是指人體抵抗外界病毒和細(xì)菌的能力”。

事實(shí)上，這兩項(xiàng)表述均非完全正確。“免疫力”不僅是指人體抵御外來細(xì)菌、病毒等異物的能力，也包括清除體內(nèi)異常細(xì)胞（如癌細(xì)胞）、維護(hù)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力。而人們常說的“抵抗力”除了指機(jī)體的排異能力外，還包含抗損傷能力和損傷修復(fù)能力。因此，免疫力并不能和抵抗力直接畫等號(hào)，后者所包含的概念更加寬泛。

生病就是免疫力低下？不一定

“增強(qiáng)免疫力、抵御疾病”可謂是保健品市場(chǎng)的一面大旗，這不免給公眾造成了免疫力越強(qiáng)就越好的印象。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約七成以上受訪職場(chǎng)女性認(rèn)同上述觀點(diǎn)。且她們贊同“生病就是免疫力低下導(dǎo)致的”說法，這也是一大認(rèn)知誤區(qū)。

其實(shí)，免疫力過高和過低都會(huì)對(duì)人體健康造成危害，甚至直接導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生。免疫力過高會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)把來自外界的非致病因素（如花粉、塵螨）錯(cuò)認(rèn)為有害物質(zhì)，引起過敏反應(yīng)；嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)�攻擊人體自身的正常組織和器官，引發(fā)紅斑狼瘡或類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病。此外，生病和免疫力低下之間并不存在絕對(duì)的因果關(guān)系。對(duì)于許多非感染性疾病和慢性疾病（如心臟病、糖尿病）而言，免疫健康狀況卻未必是主要的致病因素。

現(xiàn)在來劃重點(diǎn)，提升免疫健康關(guān)鍵在于維持免疫功能的正常運(yùn)作，將免疫力保持在均衡狀態(tài)，使人體具有良好的自我調(diào)節(jié)能力。

吃肉不如喝湯？煲湯營(yíng)養(yǎng)未必高

調(diào)研顯示，職場(chǎng)女性注重“食補(bǔ)”，但對(duì)于“如何吃”存在一定誤區(qū)。例如，有超過半數(shù)的職場(chǎng)女性贊同“三餐吃得好、吃得豐盛點(diǎn)能增強(qiáng)免疫力”的說法。其實(shí)，這一表述并不準(zhǔn)確。合理膳食的確可以提升免疫健康，但關(guān)鍵不在于豐盛，而在于營(yíng)養(yǎng)元素的均衡攝入。此外，三到四成的受訪者多吃肉、多喝湯、多喝果汁等“食補(bǔ)”方式表示認(rèn)同。但它們未必一定能幫助人體增強(qiáng)免疫力，過量或不當(dāng)食用甚至可能造成其他健康問題。

“以肉貼膘”不可取 肉類是蛋白質(zhì)的主要來源之一。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白可以幫助人體維持體力、提升肌肉狀態(tài)。然而，肉類的烹飪方式至關(guān)重要。頻繁食用紅燒肉等油脂過高的菜肴易引發(fā)肥胖問題或心血管疾病，長(zhǎng)時(shí)間燉煮也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)元素大量流失。

鮮榨果汁要少喝 將水果榨成汁會(huì)導(dǎo)致許多膳食纖維和一些營(yíng)養(yǎng)成分（如維生素C）的流失。因此，哪怕是不含任何添加劑的鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較低。此外，由于果汁中缺乏膳食纖維，飲用后會(huì)使血糖快速升高，不宜頻繁飲用。因此專家提醒，成年人每日需要攝入半斤水果和一斤蔬菜，不可完全以飲用果汁替代。對(duì)于因牙口或其他原因無法食用鮮果的人群，建議將水果打成果糊食用，最大限度地保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

養(yǎng)生煲湯營(yíng)養(yǎng)低 如今，網(wǎng)絡(luò)上各類健康博主時(shí)常會(huì)推薦一些“養(yǎng)生湯”，并宣稱喝湯可以提升免疫力。許多人甚至信奉“吃肉不如喝湯”的原則。事實(shí)上，湯里的大部分營(yíng)養(yǎng)仍然保留在食材中。湯汁中雖然蘊(yùn)含蛋白肽或氨基酸和礦物質(zhì)，但蛋白質(zhì)含量仍然相對(duì)較低，且有益于免疫健康的維生素C或B族會(huì)因燉煮而流失。

生病喝白粥非靈藥 生病時(shí)多喝粥是很多人的傳統(tǒng)習(xí)慣。疾病康復(fù)的關(guān)鍵在于通過營(yíng)養(yǎng)元素的均衡攝入提升免疫健康，而白粥和小米粥的主要成分是碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)含量較低，在患病時(shí)單純喝粥并無益于加速疾病康復(fù)。當(dāng)然，生病時(shí)難免出現(xiàn)食欲下降，可以考慮在粥中添加肉類、魚類、豆類、蔬菜等食材，在保證營(yíng)養(yǎng)多樣化的同時(shí)幫助進(jìn)食和消化。

狂吃營(yíng)養(yǎng)劑能強(qiáng)健體魄？當(dāng)心“副作用”

專家指出，任何營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入過多亦會(huì)引發(fā)不良的健康問題。例如蛋白質(zhì)（尤其是動(dòng)物蛋白）攝入過多可能引發(fā)膽固醇或是腎功能問題；維生素?cái)z入過多會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，只要堅(jiān)持均衡多樣化飲食，即可滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)攝入。若因特殊情況無法通過日常膳食實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，可考慮咨詢醫(yī)療或營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士，適當(dāng)服用膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

這里給大家劃重點(diǎn)，均衡營(yíng)養(yǎng)才是提升免疫健康的重中之重，通過合理的膳食均衡攝入人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)元素可以有效增強(qiáng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)代謝的功能和免疫細(xì)胞活性，降低人體內(nèi)活性氧的氧化作用，從而不斷鞏固人體的免疫健康。“同時(shí)也要注意動(dòng)吃平衡，維持健康體重；生活規(guī)律，保證充足睡眠；張弛有度，保證心態(tài)平和。”中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗說。（文/本報(bào)記者 李潔）