“西紅柿為什么沒有以前的味兒了？”去年10月14日，全國政協主席會議成員到中國農業科學院學習調研。中國科學院院士、中國農業科學院院長黃三文記得，當時好幾個人向他提出這個問題。

今年全國兩會，這個問題再次成為農業界政協委員們討論的話題。3月10日，全國政協委員黃三文把這個問題拋給了參加討論的農業領域專家。

“以前我們吃的西紅柿都是在田里曬熟了以后再吃。現在西紅柿因為要在超市里賣，所以不能特別熟，否則容易破損。”黃三文向記者解釋，這個問題看似很小，卻折射出中國農業發展的新趨勢：農產品供給品種和質量要更加契合消費者需求。

談及老百姓消費需求的變化，討論時坐在黃三文旁邊的全國政協委員、國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫分享了一組數據：“現在我們的人均口糧消費量，2021年是197公斤，2024年是187公斤。2025年的數據正在統計，估計180公斤多一點。”劉煥鑫預測，未來10年，人均口糧消費量將持續下降，可能穩定在170公斤-180公斤之間。

口糧消費下降的同時，另一種需求在上升。全國政協委員、中國科學院院士種康說：“肉、蛋、奶的需求量持續增加，過去30年里，在我們每個人的膳食結構中，蛋白質都在增加，現在還在持續增加。”在種康看來，我們國家的口糧沒有問題，“有問題的是飼料糧，大豆需要大量進口”。

解決大豆短缺這類問題，不是一朝一夕就能完成。種康說，農業方面的科研很多都是“長周期”的。他曾建議國家自然科學基金要向這些“長周期”科研項目傾斜，“要吸引一些年輕人去做，否則我們可能在某些方面一直依賴國外”。

在全國政協委員、山東農業大學副校長林海看來，我們不光追求高蛋白，還追求低GI（血糖生成指數）。隨著人口老齡化加劇，糖尿病等慢性疾病對人們的飲食提出新要求。“我們生產的農產品要滿足人口老齡化下的個性化需求，按照新需求，我們的育種策略應該改變”。（記者 楊雷）