五谷雜糧排毒養(yǎng)顏 5種淡斑抗衰的雜糧【6】

　　【黑豆】抗氧化

　　黑豆含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，而維生素E是一種抗衰老的重要物質(zhì)。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，可以滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

　　如何挑選？

　　1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

　　2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗�的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。