每天吃早餐為啥會得膽結石？吃啥很關鍵！

　　剛剛拿到體檢報告的張先生直喊冤，他說小時候聽媽媽的話每天吃早餐，長大后聽老婆的話也每天吃早餐，結果還是被查出有膽囊結石。不是說“長期不吃早餐才易得膽囊結石”嗎?知道他有膽結石的問題后，身邊朋友紛紛獻計獻策：有人勸他以后少吃肉，但又有人告訴他長期吃素也易得膽結石;有人勸他盡早手術，又有人勸他膽可不能隨便一切了之，最好保膽取石……讓張先生無所適從。

　　其實這些問題也是許多膽囊結石患者經常遇到的困擾，記者專訪廣州中醫藥大學第一附屬醫院肝膽外科主任李惠東教授，請他為讀者解答。

　　焦點問題 1　每天吃早餐為啥還會得膽結石?

　　李惠東教授說，這個問題他們在門診時也經常被問到。要解釋這一問題，先從膽囊工作和膽結石形成的原理說起。我們膽囊中的膽汁其實是肝臟分泌的，儲存在膽囊中，膽囊只相當于“倉庫”。當我們進食時，膽囊就會收縮，把膽汁“擠”進腸道參與消化。人睡了一晚上，膽囊內積蓄了一夜的膽汁，如果不吃早飯，膽汁無“用武之地”，還會濃縮，形成膽泥和其他沉淀物，就會不停地刺激膽囊膜，形成結石。所以長期不吃早餐會長膽結石是有道理的。

　　那為何許多人有吃早餐的習慣仍得了膽囊結石?李惠東教授解釋，得膽囊結石與很多因素有關。比如說與雌激素分泌有關系，女性、40歲以上、肥胖、有多次生育經歷都是膽囊結石的高發因素，就是這個原因。還與膽囊功能也有關系，有的人先天膽囊收縮能力差，那么他得膽囊結石的概率就很可能比別人高。

　　此外，還與早餐吃什么也有關系。我們都知道，當我們攝入脂肪時，膽囊更容易受到刺激而收縮(臨床上要檢查膽囊功能時會讓被檢查者吃個煎荷包蛋，觀察其吃前吃后膽囊的變化)。如果每天早餐過于清淡，如只是喝碗白粥加白灼青菜，對膽囊的刺激可能不夠。李惠東教授建議，早餐時要保證有適當的脂肪，可以加個蒸水蛋，或在粥里滴幾滴麻油。