隔夜水有異味?這4個原因你絕對想不到
很多人都有睡前在床頭放杯水的習慣,但第二天早晨會發現味道有些怪。美國南卡羅來納大學化學家蘇珊?理查德森分析了其中的原因。
一是夜間和早晨存在溫差,而水溫為常溫時,感覺最好喝,所以會覺得隔夜水味道有變化;二是水中的氯氣放置一夜后揮發,也會使水的味道有差異;三是水在靜置過程中會有少量的二氧化碳溶于其中,由此生成的碳酸會稍微降低水的PH值,從而影響口感;四是如果水晾了好幾天,微生物和藻類也會進入水中。不過,隔夜水雖然有些怪味,但喝并不會對健康帶來傷害。▲ (生命時報特約記者 田 鶴)
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