最近幾天，一條有關(guān)瓶裝水酸堿度的圖文在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。“現(xiàn)場試驗(yàn)！藍(lán)色為堿性，黃色為酸性！喝水請選擇弱堿性水！大家請多關(guān)注自己日常飲用水！”圖片上，二十幾種市面上為我們熟悉的品牌瓶裝水一字排開，每瓶水前面還擺著一個(gè)小杯子，杯子中的水呈現(xiàn)顏色深淺不一的藍(lán)色和黃色。

一時(shí)間朋友圈里炸了鍋，可以用酸堿度pH值來衡量水的好與壞嗎？真的如網(wǎng)傳所說“弱堿性水更健康”嗎？

先聽聽上海市地質(zhì)學(xué)會(huì)礦泉水專業(yè)委員會(huì)首席專家、高級工程師牛曉英怎么說：

“圖中水樣呈現(xiàn)不同顏色是滴入了檢驗(yàn)pH值的試劑。但是，簡單地用酸堿度pH值來判斷水的好壞，是不科學(xué)的。水的好壞，要考量的是多項(xiàng)綜合指標(biāo)。”

牛曉英指出，首先要確保水是安全的，沒有受到污染，不含有毒有害的物質(zhì)。水中要含有人體所需的礦物質(zhì)和微量元素。此外，好水中要有一定的鈣離子和鎂離子，

“也就是說，我們要喝有一定硬度的水，少喝、不喝軟水和極軟水。”

專家解釋說，水溶性的鈣、鎂離子，比鈣片等更易被人體所吸收；也有國外對照實(shí)驗(yàn)表明，喝硬度適中的硬水的人群比喝軟水的心血管疾病發(fā)病率低25%-30%。

“如果前三項(xiàng)指標(biāo)能達(dá)到，這種水基本上是中偏弱堿性的。”

但牛曉英強(qiáng)調(diào)，僅用酸堿度pH值這一條來衡量水對人體的好壞，會(huì)將消費(fèi)者引入誤區(qū)，掉進(jìn)商家炒作的“陷阱”。

在專家看來，在選水的問題上，市民不用太在意酸堿度的問題。

加入化學(xué)試劑，水的酸堿度也是可以改變的，比如，過去被稱作人工礦物質(zhì)水的，就是人為地在純凈水中加入食品級的礦物鹽試劑，酸堿度改變了，但本質(zhì)上純凈水的基本特點(diǎn)并沒有改變。

“好水一定是中偏弱堿性的，但偏弱堿性的水不一定就是好水”。

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中指出，pH值通常對消費(fèi)者沒有直接影響，并且“沒有提出pH的基于健康的準(zhǔn)則值”。

“我們又被營銷號給耍了。”有網(wǎng)友直接指出，網(wǎng)傳內(nèi)容誤導(dǎo)公眾。而事實(shí)上，這已經(jīng)不是各品牌瓶裝飲用水之間的首次“酸堿之爭”了。

2013年3月，農(nóng)夫山泉在廣州展開促銷活動(dòng)，臨時(shí)促銷員用怡寶的飲用水作對比，向顧客展示農(nóng)夫山泉飲用水為弱堿性，而怡寶飲用水為弱酸性。這引發(fā)了怡寶方面的投訴。當(dāng)?shù)毓ど叹终J(rèn)定農(nóng)夫山泉“不正當(dāng)競爭”，對其處以10萬元罰款。

不止是品牌之間的爭論，在自我宣傳中，類似以下這種“包治百病”的廣告語也沒少聽到和看到。一些水也自稱是弱堿性的，喝這種水能改善酸性體質(zhì)，讓人遠(yuǎn)離癌癥、便秘、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、潰瘍、肥胖、骨質(zhì)疏松……

有業(yè)內(nèi)專家表示，從飲用水的功能來說，一些堿性水號稱對人體更有益，可以中和人體酸性體質(zhì)等，但更多的是一種噱頭，并無科學(xué)依據(jù)。

去年10月，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)曾發(fā)布一則“水知識科普問答”，其中明確指出“飲用弱堿性水更有利于健康”的說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，而且人體酸堿平衡是喝水難以改變的。

科普問答中解釋，水的酸堿性是由水中的離子決定的，如果氫離子含量較大，水就呈酸性，礦物質(zhì)離子含量較大，水就成堿性。但離子狀態(tài)并不穩(wěn)定，所以水在大多數(shù)情況下都呈中性。

酸、堿性在化學(xué)上以pH值來表示，pH=7為中性，pH＜7為酸性，pH＞7為堿性。正常情況下人體的pH值保持在7.35～7.45之間，屬于弱堿性。這也成為了“飲用弱堿性水對身體更有益”說法的所謂“理論基礎(chǔ)”。

該科普問答中引用相關(guān)專家的說法：人體在正常的代謝過程中，會(huì)把pH值穩(wěn)定在正常范圍內(nèi)，所以這種酸堿平衡不輕易受食物或飲用水影響。健康人的pH值不會(huì)輕易改變。

“當(dāng)一個(gè)人體內(nèi)的pH值可以通過喝水改變的時(shí)候，表示他的身體已經(jīng)失去了自我調(diào)節(jié)能力。”

可見，弱堿性水有益身體健康的說法是某些商家炒作起來的認(rèn)識誤區(qū)。

同時(shí)，一些商家炒作的“離子水”“小分子水”“太空水”等名目繁多的功能水充斥市場，有些還宣稱具有保健功能。中消協(xié)在科普手冊中也指出，這些功能水沒有任何治病或保健的功能，純屬忽悠人的產(chǎn)品。

那么，我們應(yīng)該選擇喝什么水呢？專家指出，購買瓶裝或桶裝飲用水，市民可以選擇標(biāo)注有“飲用天然礦泉水”的，而純凈水則不宜常喝。

此外，自來水也是不錯(cuò)的飲用水源之一。有檢測顯示，上海的自來水含有礦物質(zhì)，并且軟硬適中，適宜飲用。上海的自來水出廠時(shí)達(dá)到我國城市居民生活用水標(biāo)準(zhǔn)，但輸水管網(wǎng)、高樓水塔中可能造成二次污染，到達(dá)居民家庭從自來水龍頭流出的水就不宜直接喝，應(yīng)當(dāng)煮開了再喝。

1.好水一定是中偏弱堿性的，但偏弱堿性的水不一定就是好水。

2.飲用水的pH值對消費(fèi)者影響不大。

3.“飲用弱堿性水更有利于健康”的說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，而且人體酸堿平衡是喝水難以改變的。

4.“離子水”“小分子水”“太空水”等”功能水“并沒有保健功能。

所以，大家就別再糾結(jié)于水的酸堿度啦！水是生命之源，飲水不足或過多都會(huì)對人體健康帶來危害哦～一般來說，健康成人每天需要水2500毫升左右，記住咯！

新民晚報(bào)新媒體 李若楠 圖片來自網(wǎng)絡(luò)