還沒來得及細品秋天的味道，一股強冷空氣殺到，直接將夜晚最低氣溫“砍”成個位數。據媒體報道，連續(xù)的低溫大概率讓北京“一鍵入冬”。這種劇烈的溫度波動，正悄悄給心腦血管埋雷。中醫(yī)認為“寒主收引”“寒凝血瘀”，氣溫驟降，患心腦血管疾病風險就會上升。

俗話說藥補不如食補，對于心腦血管的日常養(yǎng)護，巧妙運用餐桌上的“藥材”，既能滿足口腹之欲，又能起到平和持久的調理作用。應對降溫，中醫(yī)醫(yī)生就來跟大家分享一些有助于維護心腦血管健康的“暖心”食譜。

活血化瘀 血管的清道夫

心腦血管疾病的核心病機之一便是“血瘀”，即血液運行不暢，脈絡瘀阻。以下這類食材能活血、散結、通絡，如同為血管做日常的“大掃除”。

山楂——化瘀消食的“紅珍珠”

山楂性微溫，味酸、甘。歸脾、胃、肝經。

山楂不僅是消食導滯的佳品，尤其擅長消化油膩肉食之積，其活血化瘀的功效更為歷代醫(yī)家所推崇?！妒宠b本草》指出它能“化血塊，氣塊，活血”。現(xiàn)代研究表明，山楂所含的黃酮類化合物、有機酸等成分，能擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血清膽固醇及甘油三酯，對高血壓、高血脂、冠心病有明確的輔助治療作用。

山楂茶 取干山楂片10克，決明子5克（搗碎），一同沖泡，代茶飲。此茶兼具活血、降脂、通便之效，非常適合飯后飲用。

山楂粥 粳米100克煮粥，待粥快熟時，加入山楂干15克或鮮山楂果5顆（去核），再煮10分鐘即可。可作早餐，溫和而持久。

不過需要注意的是，山楂酸度較高，胃酸過多、胃潰瘍患者慎用；孕婦不宜多食，因其有收縮子宮的作用。

黑木耳——素中之葷的“血管衛(wèi)士”

黑木耳性平，味甘。歸肺、胃、肝、大腸經。

中醫(yī)認為黑木耳能補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、活血止血。其富含的木耳多糖具有顯著的抗凝血、抗血小板聚集、降低血液黏稠度、抗動脈粥樣硬化的作用。它就像一位溫柔的清道夫，既能疏通血管，又不會過度耗傷正氣。

涼拌木耳 泡發(fā)好的黑木耳焯水后，與蒜末，少許生抽、醋、香油涼拌。簡單清爽，是佐餐佳品。

木耳炒山藥 黑木耳與山藥同炒，一黑一白，一活血一補氣，是心腦血管病人理想的日常小炒。

紅棗木耳湯 黑木耳、紅棗各適量，加水燉煮至軟爛，加少許冰糖。此湯補血養(yǎng)血的功效更佳，適合兼有血虛證者。

大蒜——溫通散結的“抗生素”

大蒜性溫，味辛。歸脾、胃、肺經。

大蒜能行滯氣、暖脾胃、消癥積。其辛辣氣味來源于大蒜素，研究表明，大蒜素能降低總膽固醇和低密度脂蛋白（“壞”膽固醇），提高高密度脂蛋白（“好”膽固醇），并能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。

食用小竅門

秋冬季節(jié)，熟吃大蒜更為溫潤，能減輕對胃腸的刺激。在燉肉、炒菜時加入幾瓣大蒜，不僅能去腥增香，更能取其溫通之性?？蓪⒋笏鈸v成泥，暴露在空氣中氧化片刻，待生成更多大蒜素后，用于調味。

醋——軟堅散結的“引經藥”

醋性溫，味酸、苦。歸肝、胃經。

醋能散瘀血、消食積、解毒。中醫(yī)認為“酸入肝”，肝主疏泄，調暢氣機，從而間接促進血液循環(huán)。用醋炮制食物，有軟化血管、降低血壓之效。

醋泡黑豆或花生 將炒熟的黑豆或生花生米浸泡于陳醋中，一周后即可食用，每日食一小勺，是民間廣為流傳的保健方。

醋熘菜品 如醋熘白菜、醋熘土豆絲等，開胃健脾，兼取醋的活血之效。

滋陰養(yǎng)血 身體的潤滑劑

秋冬燥邪當令，易耗傷人體津液，導致陰血虧虛。陰血是構成血液和滋養(yǎng)身體的基礎物質，一旦不足，血液便會變得濃稠，運行受阻。滋陰即是增水行舟。

山藥——平補三焦的“神仙之食”

山藥性平，味甘。歸脾、肺、腎經。

山藥能健脾、補肺、固腎、益精，氣陰雙補。它上能補益肺氣，中能健運脾胃，下能滋補腎陰，且性質平和，不寒不燥，補而不膩，是平補之佳品，非常適合脾胃虛弱、氣陰不足的老年人長期食用。

山藥粥 最簡單有效的吃法。將山藥去皮切塊，與粳米同煮為粥，可作為每日主食。

清蒸山藥 洗凈后直接蒸熟食用，能最大程度保留其原汁原味和營養(yǎng)成分。

燉湯 在燉煮雞湯、排骨湯時加入山藥，能使湯品更富營養(yǎng)，補益效果更全面。

百合——清心安神的“潤肺佳品”

百合性微寒，味甘。歸心、肺經。

百合能養(yǎng)陰潤肺、清心安神。對于秋冬季因干燥導致的干咳、皮膚干燥，以及因心陰不足引起的虛煩驚悸、失眠多夢、神思恍惚有極好的緩解作用。心腦血管患者常伴有焦慮、失眠，百合尤為適宜。

百合銀耳蓮子羹 經典的滋陰安神甜品。銀耳、百合、蓮子同煮，羹成后加冰糖調味。每晚食用一小碗，有助于改善睡眠。

西芹百合 一道清爽的炒菜，百合的潤與西芹的纖維相結合，利于通便降火。

黑芝麻——補益精血的“烏發(fā)之王”

黑芝麻性平，味甘。歸肝、腎、大腸經。

黑芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥。它富含不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，這些成分對延緩血管老化、保持血管彈性、潤澤肌膚、緩解老年人腸燥便秘非常有益。中醫(yī)認為“發(fā)為血之余”，其烏發(fā)功效也正是源于其卓越的補血能力。

食用小竅門

一定要碾碎后食用，因為整粒的黑芝麻難以被消化吸收。可以購買黑芝麻粉，或自己將黑芝麻炒熟后研磨，每日一勺，加入牛奶、粥或酸奶中。

海參——填精益髓的“海洋活化石”

海參性溫，味咸。歸腎、肺、大腸經。

海參能補腎益精、養(yǎng)血潤燥。它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，富含多種微量元素和酸性粘多糖，對于精血虧虛、體質虛弱的心腦血管患者是極好的滋補品，尤其適合術后、病后恢復期食用。

食用小竅門

泡發(fā)后，可用于蔥燒海參，或與小米一同熬制成海參小米粥，滋養(yǎng)胃陰，補益腎精。

溫陽散寒 體內的小太陽

在滋陰的同時，需要適當的溫陽食材來充當“發(fā)動機”，推動氣血在經脈中順暢運行，從而抵御外寒，防止寒凝血瘀。

生姜——解表散寒的“廚房良藥”

生姜性微溫，味辛。歸肺、脾、胃經。

生姜能解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳。其辛溫之性，能暢通氣血，驅散寒邪。早晨陽氣初生之時，服用生姜最能激發(fā)人體陽氣。

紅糖姜棗茶 生姜3-5片，紅棗5顆掰開，紅糖適量，一同煮沸后代茶飲。是秋冬驅寒暖胃、預防感冒的經典茶方。

作為調味品 炒菜、燉湯時多放幾片姜，不僅能去腥，更能起到溫中散寒的作用。

肉桂——引火歸元的“溫陽高手”

肉桂性大熱，味辛、甘。歸腎、脾、心、肝經。

肉桂能補火助陽、散寒止痛、溫通經脈。它是溫補腎陽、引火歸元的重要藥材。對于腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、夜尿頻多，以及寒凝經脈所致的胸痹（心絞痛）、腹痛有很好的效果。

肉桂蘋果茶 蘋果切塊，與肉桂棒一同煮水，酸甜中帶有溫暖，非常適合下午飲用。

肉桂粉 在燉肉、煮咖啡、烘焙或煲湯時撒上少許肉桂粉，能增添風味，更能溫暖下焦，促進循環(huán)。

羊肉——溫補氣血的“血肉有情之品”

羊肉性溫，味甘。歸脾、腎經。

羊肉是秋冬溫補的首選肉類，能益氣補虛、溫中暖下。它補益的力量比植物性食材更強，能直接補充氣血，溫通經脈。

當歸生姜羊肉湯 出自醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》，是溫經散寒、活血養(yǎng)血的頂級藥膳。取羊肉500克，當歸20克，生姜30克，一同燉煮至肉爛。此湯特別適合陽虛畏寒、血虛腹痛者，但體質偏熱、舌苔黃膩者不宜。

本組文/司遠（北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院）

三款代茶飲 養(yǎng)護心血管

氣溫驟降， 心腦血管最怕“冷刺激”。對于秋冬季的心腦血管養(yǎng)護，我們既要掌握“滋陰潤燥、溫陽通脈”的總原則，又要學會在琳瑯滿目的食材中，挑選出適合自己的“藥食同源”之品，將它們巧妙地融入一日三餐。在此，為您推薦幾個操作簡單方便的代茶飲：

改良版“五汁飲” 梨汁、荸薺汁、藕汁（或甘蔗汁）適量混合，溫服，能甘寒清熱、生津止渴。

山楂決明子茶 山楂10g（消食化積、活血化瘀），決明子10g（清肝明目、潤腸通便），適合血脂偏高、便秘者。

三七丹參茶 三七粉（有活血止血，不傷正的特點）與丹參（活血調經，清心除煩）搭配，是經典的活血化瘀組合，請在中醫(yī)師指導下使用。