霜降為秋季最后一個(gè)節(jié)氣，“氣肅而凝，露結(jié)為霜”，標(biāo)志著秋寒加劇，冬氣始臨。養(yǎng)生貴在“溫通斂藏”，需溫肺潤(rùn)燥、暖腎散寒、強(qiáng)筋健骨。借金秋肅降之勢(shì)，以血肉有情之品溫養(yǎng)筋骨，以甘潤(rùn)平和之物化解燥寒相搏。

飲食當(dāng)“溫而不燥、潤(rùn)而不寒”，順秋收之末蓄精納氣，方能根基深固以御嚴(yán)冬凜冽。推薦一粥一菜一茶，助您快樂(lè)度霜降。

蓮子芡實(shí)山藥紅棗小米粥

蓮子、芡實(shí)、山藥提前用溫水浸泡1小時(shí)，紅棗洗凈備用，小米淘洗干凈。

鍋中加入足量清水，放入浸泡好的芡實(shí)、蓮子、山藥，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮約20-30分鐘，加入淘洗干凈的紅棗、小米，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火慢熬約40-50分鐘，溫?zé)崾秤眯Ч罴选?/p>

小米健脾養(yǎng)胃、滋陰養(yǎng)血，山藥健脾益氣、滋養(yǎng)胃陰，芡實(shí)健脾止瀉、益腎固精，蓮子補(bǔ)脾止瀉、益腎養(yǎng)心、安神助眠，紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。此五物做粥，健脾益胃，兼顧心肺腎，溫潤(rùn)結(jié)合，溫而不燥、潤(rùn)而不滯，尤宜于霜降時(shí)節(jié)清淡滋補(bǔ)，溫潤(rùn)肺胃。

牛肉燉蘿卜

黃牛肉、白蘿卜適量。生姜、小蔥、花椒、食鹽、胡椒粉各適量。牛肉切丁焯水，蘿卜切塊。牛肉、蔥姜用小火燉煮，待牛肉熟爛后放入蘿卜塊及調(diào)味料，煮至蘿卜去生，也可根據(jù)個(gè)人口味，把蘿卜煮制熟透即可食用。

牛肉性平味甘，功效補(bǔ)益氣血，健脾和胃，強(qiáng)精壯骨，為補(bǔ)益佳品。蘿卜性涼，味辛、甘，入肺、脾、胃經(jīng)，功效消積滯，清熱化痰，下氣寬中。牛肉燉蘿卜，為秋季淡補(bǔ)，補(bǔ)益脾肺之佳品。

桑葉枇杷葉蜂蜜茶

桑葉3克、枇杷葉3克、蜂蜜適量。開水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。

桑葉性寒味甘苦，入肺肝經(jīng)，可清肺潤(rùn)燥；枇杷葉性微寒味苦，入肺胃經(jīng)，可清肺止咳、降逆止嘔、清熱化痰、降氣。蜂蜜性平味甘，入脾肺大腸經(jīng)，可補(bǔ)中潤(rùn)燥、補(bǔ)益脾肺、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便。三者合用，清肺潤(rùn)燥、降氣潤(rùn)腸，尤宜于深秋燥邪傷肺，腸燥津虧，干咳、便秘者飲用。

霜降進(jìn)補(bǔ)重在筋骨

霜降時(shí)節(jié)晨霜初現(xiàn)，北風(fēng)微寒，氣候特點(diǎn)為“寒燥相搏，肅殺之氣達(dá)極”。人體陽(yáng)氣深藏于內(nèi)，肺衛(wèi)失于溫煦，易見咽干鼻痛、干咳聲啞、皮膚皸裂；寒邪直中筋骨則關(guān)節(jié)冷痛、屈伸不利；脾胃虛寒者易發(fā)脘腹冷痛、五更泄瀉。

“霜降宜進(jìn)補(bǔ)，重在補(bǔ)筋骨”，日常注意護(hù)住大椎（頸后）、命門（后腰）、涌泉（足心），睡前艾灸關(guān)元穴（臍下三寸）早臥晚起避晨霜。霜降飲食原則宜清淡滋補(bǔ)兼潤(rùn)肺，滋潤(rùn)溫和調(diào)脾胃。忌生冷海鮮、涼性瓜果，以防寒凝血脈；忌香燥炒貨，以免耗傷肺津。宜食山藥、百合、蓮子、銀耳等以滋補(bǔ)脾肺。

文/李金輝（北京老年醫(yī)院）