小作坊添加劑變粘肉膠 組裝“包油”腰子 

　　北京西南郊市場，一個批發攤位的貨品展示冰箱里，擺的袋裝“包油”腰子。這些“包油”腰子產自河北,系“凈腰”和羊油黏合而成。

　　藁城區九門村一燒烤用品店制作好的“包油”腰子。油和腰子結合較整齊，沒有“原油”的自然。

　　“包油”腰子放在熱水中浸泡，外包的油可輕松從羊腰上分開。

　　夏季臨近，燒烤漸火，烤羊腰子成為很多食客“擼串”必點美食。但鮮為人知的是，一些油層肥厚的羊腰子背后，暗藏著不為人知的秘密。北京市場上出現一種“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加劑，將羊油和無油凈腰黏合制成，其黏合強度“用刀才能刮下來”，烤制后真假難辨，“普通人根本吃不出來”。

　　新京報記者近日探訪發現，這種“包油”腰子來自河北，多是家庭作坊式生產。河北一家制售包油腰子的作坊稱，其每年銷往北京等地的包油腰子就有近百噸。而生產者和銷售者坦言，他們均沒有生產資質和檢驗檢疫手續。

　　據了解，目前市場上的“原油”腰子每斤40元，“包油”腰子每斤只賣10元錢。暴利驅使下，“包油”腰子備受燒烤攤主青睞。記者隨機探訪了北京市10家小燒烤店或路邊燒烤攤，其中有4家選用“包油”腰子。

　　北京市食藥監局工作人員表示，“包油”腰子所使用的添加劑，原本是用在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品專家表示，長期不當使用添加劑會對食用者健康造成影響，同時“包油”腰子不屬于正常的食品加工，冒充“原油”腰子銷售存在欺詐。

　　“凈腰”裹油成“包油”腰子

　　市場攤主揭內幕；價格僅“原油”腰子四分之一

　　北京西南郊肉類水產品市場（簡稱西南郊市場）二樓，冷凍肉制品大廳多家攤位前擺放的冰柜內，均有一種由真空袋包裝的羊腰子銷售。這種羊腰子每袋28個，每個有拳頭大小，外層均裹有厚厚一層白色的油。

　　“這腰子其實是粘出來的”，市場多名攤主透露，他們銷售的這種“包油”腰子并非其天生的內臟模樣，而是后期人工“組裝”起來的，“用一種食品添加劑，把羊油和‘凈腰’（去掉油脂的腰子）黏合起來，再包裝銷售。”

　　一名攤主稱，這些“凈腰”裹油的“包油”腰子，從外觀上看，跟直接取自羊內臟的“原油”腰子幾乎沒有區別。“包油”腰子所用的凈腰一般從國外低價進口，“國外很少吃動物內臟，他們將腰子中藥用的薄膜組織取出后，再將腰子出口”。

　　“烤的時候保證不掉油，撒上孜然，顧客吃不出來。”另一名攤主介紹，“包油”腰子比起“凈腰”，要多一層油脂，烤制后出油大，吃起來口感好。比起“原油”腰子，這些“包油”腰子因人工加工價格低廉，備受燒烤店青睞。而燒烤店進貨后，按“原油”腰子的價格銷售，利潤空間也大。

　　該攤主介紹，“包油”腰子不散賣，至少一箱起購，每箱8袋每袋5斤28個。即約5個拆合一斤，賣10元錢，平均2元一個。這名攤主稱自己以前也賣“原油”腰子，一斤40元左右，8元一個，“價格高很少有人買，后來干脆不賣了。”

　　此外還有攤主表示，市場內有部分商家,還用牛腰子冒充羊腰子賣給燒烤店。

　　新京報記者從冷凍肉制品大廳一攤位，購買了一箱40斤重的“包油”腰子。裝腰子的包裝箱子外，標有綠色“食品專用箱”字樣，產地為河北藁城市某冷凍廠。除此之外，箱子上再無其他詳細信息。

　　“隔兩天送一次貨，一次送幾噸。”這家攤位的運貨司機說，他們在北京銷售“包油”腰子多年，生意好的話，一天就賣一噸多，不僅北京，還銷往全國各地。

　　該運貨司機隨后還透露了“包油”腰子的來源——河北省藁城區九門鄉九門村。“我和老板都是九門村的，雖不是自家生產，但村里10余戶在生產這種腰子，由我們從村里收購，再運到北京市場來賣。”