制造恐懼是謠言慣用伎倆 如何識別朋友圈偽科學？

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日前，微信辟謠中心等發布的上半年朋友圈八大謠言，包含“蒸鍋水易致癌”、“大蒜鑒定地溝油”、“牙膏底部有黑條不能用”、“各種食物相克”、“自制水果酵素瘦身美容”、“‘肉丸’全是添加劑有害”、“果核煮水根治糖尿病”和“轉基因有毒”。微信方面表示，用戶可能也常常在朋友圈看到親朋好友分享的各種生活健康小常識。但這些“常識”可不都是那么靠譜。以上謠言已經列入微信辟謠中心。

謠言1

蒸鍋水易致癌

【流言】反復用來蒸饅頭等的剩鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。

【真相】亞硝酸鹽本身并無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。另外，水只要符合國家標準，其中硝酸鹽含量很低，反復加熱也不會憑空生成硝酸鹽，對人體無害。

謠言2

大蒜鑒定地溝油

【流言】檢測是否是地溝油的最簡單方法：在炒菜時放一顆剝皮的蒜，如果蒜變紅色，就是用了地溝油。另外冷凍也可方便檢出地溝油。

【真相】這都是非常不可靠的方法，沒有黃曲霉毒素遇大蒜會變色的科學依據，另外即使地溝油中的黃曲霉素合格，也不代表安全，而冷凍的檢測方法既可能“冤枉”好油，也可能“放過”壞油。

謠言3

牙膏底部有黑條不能用

【流言】牙膏底部的彩條標識了牙膏成分：綠色表示純天然；紅色表示一半是天然成分，一半是化學成分；黑色表示全部是化學成分，使用黑色條紋的牙膏就是在吸毒。

【真相】牙膏并不是按天然或者化學成分分類的。牙膏底部的顏色只是生產線上的一個標記，是為了幫助牙膏皮裁切、圖案印刷、電眼質檢校對。

謠言4各種食物相克

【流言】一些常見的食物，比如柿子和蟹、蝦和水果、豆漿和雞蛋，混在一起吃會相克，輕則導致身體不適，重則使人中毒。

【真相】營養界主流意見否定“食物相克”的說法。科學家曾對常見的“食物相克”配伍進行驗證，結果無一成立。所謂“相克”，多是因為不潔飲食以及極少數的特殊過敏反應所致，一般公眾在生活中無需顧忌。

謠言5自制酵素瘦身美容

【流言】想瘦身美容，自己在家自制水果酵素就能做到。

【真相】要想發揮水果對健康的積極作用，把水果吃掉就是最直接、簡單、有效的做法。

謠言6肉丸全是添加劑有害

【流言】現在很多肉丸價格明顯低于原料肉的價格，根本沒有肉，都是淀粉加一些膠類物質和香精調制而成的。

【真相】商家及企業，必須誠實地標識配料成分，絕不可沒有肉卻假稱有肉。不過，肉丸有沒有肉與是否安全沒關系，沒有肉的仿生肉丸多是用大豆蛋白加淀粉混合擠壓而成，比較適合需要控制體重、預防三高的人群。

謠言7果核煮水根治糖尿病

【流言】糖尿病被滅了，準備木瓜子、荔枝核、元肉骨若干，煎服兩大碗，中午、晚上各服一碗，連服20副，大多數病人血糖值恢復正常。

【真相】關于荔枝核“降糖活性”的研究尚處于動物藥理的初步階段，并不足以證明它能有效治療糖尿病，況且在實驗中用的粉碎萃取等操作和家里簡單的煮水也有很大差別。糖尿病患者如果輕信偏方并中斷正規治療，可能加劇病情進展。

謠言8轉基因有毒

【流言】美國環境醫學科學研究院推出報告稱：“一些動物實驗表明，食用轉基因食品有嚴重損害健康的風險”。

【真相】“美國環境醫學研究院”的委員會未經美國醫學專業委員會認可，該組織的合法性、權威性存在爭議，且除了宣布轉基因有毒以外，沒有公布過其他任何信息，可信度極低。而流言中提到的其他的轉基因危害也很早就被證實是謠言。（王宇鵬綜合人民日報、新京報、環球時報報道）