吃兩斤小龍蝦 得“小龍蝦病”

8月15日晚上，25歲的張小姐吃了朋友打包給她的兩斤小龍蝦后，睡覺時后背就疼痛得讓她無法忍受。醫(yī)生診斷后發(fā)現(xiàn)情況嚴(yán)重，8月16日她被轉(zhuǎn)送至康華醫(yī)院。康華醫(yī)院急診科主任桂見軍診斷后確診，張小姐患的是橫紋肌溶解綜合征，就是俗稱的“小龍蝦病”。此前，廣州、深圳已經(jīng)出現(xiàn)了這樣的病例，在東莞這還是首例。

張小姐說，她是湖北人，她經(jīng)常吃小龍蝦，以前一次還吃過好幾斤的，從來沒出過事，“這次打包小龍蝦的店，做得非常干凈的”。她怎么也想不明白，為什么這次她會中招，而她的朋友同樣在這家店吃小龍蝦卻安然無恙。

桂見軍表示，美國專家曾在小龍蝦上發(fā)現(xiàn)了類海葵毒素，這是導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的禍?zhǔn)住５�“每年我們可能有上億人在吃小龍蝦，發(fā)病的只有幾十例，因此，這個病可能與個人差異有關(guān)，跟吃的量也有一定的關(guān)系”。

吃小龍蝦后背疼痛難忍

昨天下午，記者在康華醫(yī)院急診科病房見到了張小姐，她躺在病床上，臉色灰暗，有氣無力。張小姐說，在外面工作這么多年，她一直以來都非常喜歡吃小龍蝦，“經(jīng)常吃，以前吃過很多，從來沒有什么事。”她沒料到，吃小龍蝦還真會發(fā)病，這次她中招了。

8月15日晚，兩個朋友在外面吃夜宵時，打包了兩斤小龍蝦給她。“那家店，我們經(jīng)常去，非常熟，老板做小龍蝦做了好多年，非常干凈，而且味道也特別好。”張小姐說。當(dāng)晚，她就一口氣把兩斤小龍蝦獨自吃了，當(dāng)做夜宵。

兩三個小時后，躺在床上的她，越躺越難受，“后背很痛，腰也很痛，直不起來”。疼痛讓她實在無法忍受，她決定去醫(yī)院。

肌紅蛋白指數(shù)超標(biāo)

急診科的醫(yī)生問清楚她的情況后馬上給她做了檢查，情況嚴(yán)重。做了一些控制措施后，第二天，張小姐被轉(zhuǎn)送至康華醫(yī)院急診科，醫(yī)生馬上安排給她重新做了檢查，發(fā)現(xiàn)她的肌紅蛋白指數(shù)超過500，普通人正常值應(yīng)該在50以下，磷酸肌酸激酶指數(shù)高達(dá)15000，普通人正常值不超過300，超標(biāo)50倍。

桂見軍說，經(jīng)過檢查基本可以判斷張小姐患的是橫紋肌溶解綜合征。

醫(yī)生對張小姐進(jìn)行對癥治療，“一是充分水化，給她輸入大量的液體，加快肌紅蛋白的排泄；二是血液灌流（洗腎），將大量的血紅蛋白吸附出去，防止肌紅蛋白堵塞腎小管，引發(fā)腎衰竭等嚴(yán)重后果。”桂見軍說。

經(jīng)過治療，張小姐的肌紅蛋白值和肌酸激酶值都大幅下降，除小腿和后背仍有些酸痛外，身體其他部位已經(jīng)好很多了。

桂見軍表示，“這病并不難治，對癥治療一般都沒事，很少危及生命，市民不用慌，關(guān)鍵是要及早治療”。

“小龍蝦病”禍?zhǔn)谆蚴穷惡？�毒�?/strong>

每年七八月都是“小龍蝦病”的高發(fā)期，全國各地都有這樣的病例，不久前，深圳接連5人被小龍蝦放倒，廣州兩名16歲女孩食用小龍蝦后患上橫紋肌溶解綜合征被送院治療，佛山兩名男子吃小龍蝦后也被送進(jìn)了醫(yī)院。

在東莞這還是第一次發(fā)現(xiàn)這種病。桂見軍說，吃小龍蝦后導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征，這種病是非常少見的，“每年我們國家吃小龍蝦的有上億人次，但真正因為吃了小龍蝦而發(fā)這個疾病的，也不過是幾十例，數(shù)量是非常少的”。

對于發(fā)病原因，桂見軍說，此前國家疾控中心曾經(jīng)在江蘇對小龍蝦做過徹底的檢查，排除了800多種毒物，“所以說，吃小龍蝦發(fā)病，有人歸咎于沒有把小龍蝦洗干凈，或者小龍蝦帶有重金屬等說法，都沒有科學(xué)的依據(jù)”。

桂見軍說，美國專家有一個比較科學(xué)的證明，他們在小龍蝦上排查出了類海葵毒素，將這種毒素在小白鼠上做實驗，果真出現(xiàn)了橫紋肌溶解，這應(yīng)該就是禍?zhǔn)住２贿^，類海葵毒素耐高溫，怎么煮都沒用，“所以想要怎么樣預(yù)防這個病，基本上沒有路走。”桂見軍無奈地說。

提醒：吃小龍蝦別一次吃太多

盡管沒有非常有效預(yù)防“小龍蝦病”發(fā)生的方法，桂見軍還是提出了一些個人的建議。他認(rèn)為，這個病應(yīng)該跟個人的體質(zhì)有很大關(guān)系，“有的人吃沒問題，有的人吃了就有事”。他建議：

1.最好購買人工養(yǎng)殖的小龍蝦。不要在街頭流動攤點購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進(jìn)食，也不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。

2.反復(fù)用清水換洗。烹飪前需先將小龍蝦洗凈。可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。

3.確保完全熟透。千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也應(yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。

4.不吃頭部，不吃死蝦。烹調(diào)后的小龍蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦。

5.進(jìn)食有度。一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險，龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發(fā)痛風(fēng)，如果再搭配啤酒更會導(dǎo)致尿酸增高更快。

最關(guān)鍵的是，吃小龍蝦后如出現(xiàn)肌肉酸痛僵硬、血尿等癥狀要及時就診。

“小龍蝦病”危害大

“小龍蝦病”也稱“哈夫病”，它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導(dǎo)致急性腎衰竭。主要表現(xiàn)為突發(fā)的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。

桂見軍說，這個病最早發(fā)現(xiàn)于1924年的俄羅斯，當(dāng)時有1000多人發(fā)病，但之后這個病神秘地消失了，直到1984年在美國再次出現(xiàn)。但1984年后的20多年，美國這種病例也只有幾十例。

對于這種疾病，東莞市第五人民醫(yī)院陳昌衛(wèi)醫(yī)生表示，不能排除小龍蝦在烹飪過程中添加的一些佐料有化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致急性中毒進(jìn)而出現(xiàn)橫紋肌溶解綜合征，小龍蝦的養(yǎng)殖、清洗過程也有可能遭遇一些污染因素攜帶某種可能導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征化學(xué)物質(zhì)。（記者汪萬里）