“粥油賽參湯” 患了腫瘤要吃粗茶淡飯

　　癌癥病人要不要進(jìn)補(bǔ)、要不要膏粱厚味，以保證人體有足夠的營(yíng)養(yǎng)抵御癌癥？這個(gè)問(wèn)題，一直都有不同的意見(jiàn)。昨天，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤分會(huì)常委、杭州艾克（種福堂）門診部主任孫彩珍，對(duì)外界發(fā)表了自己的意見(jiàn)：腫瘤病人要吃粗茶淡飯！

　　粥油是最好的淡飯

　　30年來(lái)，每當(dāng)有新的病人來(lái)看病，問(wèn)孫彩珍應(yīng)該補(bǔ)點(diǎn)什么，她總是告訴病人：你回家準(zhǔn)備一口大鍋，一次放上2公斤以上新米，慢慢熬，熬成一鍋粥，粥上面有一層膏油一樣的米糊，堅(jiān)持每天早上空腹喝上一大碗，這對(duì)身體很有好處。

　　粥上面那層細(xì)膩、粘稠的米糊，中醫(yī)叫做“米油”，民間叫“粥油”，杭州人叫“粥引湯”。孫主任認(rèn)為，這層粥油，其實(shí)滋補(bǔ)力很大，所以行內(nèi)也有“粥油賽參湯”的說(shuō)法。人參湯大補(bǔ)元?dú)猓�但不是人人適合。但粥油不同，它沒(méi)有任何禁忌，家家能燒，人人能吃，怎么吃也吃不壞。

　　“中醫(yī)認(rèn)為，大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。用大米熬粥，有很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。”她說(shuō)。清代趙學(xué)敏寫(xiě)的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗�和人參一樣大補(bǔ)元?dú)狻?/p>

　　當(dāng)然，喝“粥油”也要講究方法：“最好是空腹，而且加入少量食鹽，因?yàn)樗�可以起到引‘藥’入腎的作用，以增強(qiáng)粥油補(bǔ)腎益精的功效。”

　　要想獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不要添加任何佐料。研究表明，新鮮大米的粥油對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而陳米熬成的粥油，則有導(dǎo)致潰瘍的副作用。因此，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米；否則，粥油的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

　　孫彩珍認(rèn)為，腫瘤病人飲食存在一個(gè)普遍的誤區(qū)，就是過(guò)多地吃水果。“對(duì)于腫瘤病人來(lái)說(shuō)，我要告訴大家一個(gè)事實(shí)，水果一籮筐，不及粥油一大碗！一味多吃水果，肚子會(huì)被水果填得飽飽的，結(jié)果連飯都吃不下了，這樣反而會(huì)影響康復(fù)的進(jìn)程”。

　　多吃米仁不喝酒

　　根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，孫彩珍認(rèn)為，腫瘤病人，特別是有腹水的病人，宜多吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜等利濕健脾的東西。特別是一些病人在用藥兩個(gè)月后，出現(xiàn)腹水不減少的情況，僵持在那里，就應(yīng)該在飲食上有意識(shí)地吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜，這樣往往會(huì)起到使尿量增加、腹水又減少的效果。“如果氣脹呢，可吃點(diǎn)炒香榧、瓜子，很有效果”。

　　常有病人問(wèn)孫彩珍：一些民間草藥如大葉青、小葉青（一種蛇藥）、狗牙齒（一種草藥的俗稱）等可不可以吃？她認(rèn)為，這些草藥過(guò)于寒涼，久服易傷脾陽(yáng)，胃口下降，所以不宜久服。還有的問(wèn)藤梨根（即野生獼猴桃的根）能不能吃，她會(huì)告訴病人，少吃點(diǎn)不要緊，但最好還是把胃留給米仁、小米，因?yàn)槔麧竦氖澄飳?duì)于治療腫瘤是有益處的。

　　再一個(gè)就是飲酒。孫彩珍從來(lái)不主張腫瘤病人飲酒。

　　對(duì)照食物宜忌表

　　第一次找孫彩珍看病的人，會(huì)拿到一張食物宜忌表，上面寫(xiě)清楚哪些食物可以吃，哪些食物不能吃或者永遠(yuǎn)不能吃。在不能吃的食物中，包括了雞、雞蛋、糯米、酥餅、栗子、牛肉、蝦、蟹等，有20種之多。

　　俗話說(shuō)：“吃藥不忌口，壞了大夫手。”《內(nèi)經(jīng)》、《傷寒論》、《金匱要略》等醫(yī)籍中都有忌口一說(shuō)。實(shí)踐證明，忌口是有一定道理的。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)食用的魚(yú)、肉、雞、蛋、蔬菜、瓜果、醬、醋、茶、酒等普通食物，它們對(duì)疾病的發(fā)生、發(fā)展和藥物的治療作用，都會(huì)產(chǎn)生一定影響。所以，“服用中藥期間及以后的一段時(shí)間忌忌口，我認(rèn)為是綜合治療的重要組成部分。”孫彩珍說(shuō)：“至于‘發(fā)物’，中醫(yī)按其性能分為幾類：如姜、蒜等發(fā)熱之物；蝦、蟹等發(fā)風(fēng)之物；辣椒、胡椒、高溫膨化食品（如爆米花）等發(fā)火之物；還有參茸、胎盤等補(bǔ)益膩滯之品，都在忌口之列。”

　　有人不解，問(wèn)孫彩珍糯米為啥也不能吃，孫彩珍解釋說(shuō)：腫瘤病人服藥期間往往濕重，而濕重體質(zhì)應(yīng)當(dāng)忌口糯米食品。另外肢體酸疼的，糯米也需要忌口，所以最好別吃或少吃粽子、湯團(tuán)這些糯米做的食品。

　　“比方說(shuō)腸腫瘤患者，有的病人大便以后還想大便，肛門下墜感很嚴(yán)重，就可以用升麻，用以升托。但如果飲食不忌，如吃生冷或油膩或大補(bǔ)的東西，升麻就會(huì)失去作用。”

　　孫彩珍又舉了個(gè)例子：比如肺腫瘤，咳嗽痰中帶血，中藥就用涼血止血藥物，方中加用川貝、仙鶴草、制龜板、制鱉甲，一般能見(jiàn)效，有的服用十天半月血就自然停止了。但如果病人吃辣椒、胡椒、膨化食品，那藥效肯定不明顯，說(shuō)不定咳血會(huì)加重。

　　為了使每個(gè)病人切實(shí)履行好忌口的義務(wù)，孫彩珍會(huì)給病人一個(gè)本子，要求病人把每天的飲食一字不漏地記錄下來(lái)。（周象）